달앤별앤과 함께 알아보는 커피 이야기

에티오피아 커피원두 특징 알아보자 에티오피아는 커피의 기원지이고 커피라는 말은 원래 도시 카파에서 유래된 것으로 이곳에서 커피는 야생상태로 오랫동안 자라다가 9세기경에 처음으로 사람에 의해 경작되었다는 설이 있습니다. 에티오피아는 1,200만 명이 커피산업에 종사하고 있으며 아프리카의 주요한 아라비카 커피 생산국으로 많은 양의 커피를 수출했습니다. 오늘은 에티오피아 커피원두의 특징을 알아보도록 하겠습니다. 목차 1. 커피 생산국 에티오피아 2. 에티오피아 커피원두 재배 3. 에티오피아 커피원두 향미 1. 커피 생산국 에티오피아 알아보자 목동인 칼디가 키우는 염소들이 덤불 속에서 빨란 체리류를 따 먹은 후에 더 활동적으로 변하는 것을 보고 커피를 처음 발견했다는 유명한 이야기가 있습니다. 아라비카 품종은 ..

커피생두 크기 색상 특성 알아보자 커피의 맛과 향기를 종합해서 향미라고 하는데 이것은 커피의 가장 중요한 품질요소입니다. 커피 원두의 향미 등급을 브라질에서는 7단계로 나누고 Softish 이상만 수출하는 것을 원칙으로 하는데 미국 스페셜커피협회에서는 커피의 향미를 향기, 상큼한 맛, 중후함, 향미, 뒷맛, 전체적 균형의 여섯 가지 요소로 평가하고 있습니다. 좋은 생두는 포장되어 있는 생두 포대를 개봉했을 때 나는 매콤한 냄새가 많이 날수록 신선하다고 볼 수 있습니다. 오늘은 커피생두 특성에 대해 알아보겠습니다. 목차 1. 커피생두 크기 2. 커피생두 색상 3. 커피생두 특성 1. 커피생두 크기 확인하자 생두의 크기를 나타내는 가장 정확한 방법으로 스크린 사이즈 등급 분류체계가 사용되는데 스크린 사이즈,..