에스프레소 커피 기원 및 특징 알아보기 옛날에 커피 마니아들은 금속이나 천을 이용해서 드립 상식의 필터 커피를 즐겼는데 추출 시간이 너무 오래 걸린다는 단점이 있었습니다. 그 후 증기압을 이용한 추출 방식의 커피 기계가 개발되어 1시간에 2,000잔의 커피를 추출할 수 있었습니다. 오늘은 에스프레소 머신을 사용한 에스프레소 커피의 기원과 특징을 알아보겠습니다. 1. 에스프레소 커피 기원 확인해보자 에스프레소는 이탈리아어로 빠르다는 의미를 가지고 있습니다. 에스프레소 커피는 커피 원두의 화학적 특성과 기계라는 물리적 도구가 조화를 이룬 커피입니다. 미식가들의 천국이었던 이탈리아에서 처음 시도되었는데 밀폐된 공간에서 물을 가열했을 때 발생하는 수증기의 압력을 커피 추출에 이용했고 이 새로운 커피는 모든 라틴..

특수커피 3가지 종류 특성 확인해보자 커피는 현대인들이 가장 많이 마시는 음료수 중의 하나로 단순한 기호품이 아닌 현대인의 필수품이자 문화로 인식이 바뀌면서 다양한 종류의 커피가 출시되고 있습니다. 특수커피는 재배방식 또는 생산, 저장 등의 과정에서 독특한 맛이나 향이 만들어진 커피를 말합니다. 오늘은 특수커피 종류와 특성에 대해 알아보겠습니다. 1. 특수커피 Shade-Grown Coffee 특성 알아보자 커피의 보급이 확대되면서 그 수확량을 늘리기 위해 커피나무에 농약과 비료를 많이 사용하면서 열대우림은 거칠고 메마른 땅으로 변해갔습니다. 특히 피해를 입은 조류는 키가 큰 나무라는 은신처가 없어지고 과다한 농약의 사용으로 그 숫자가 점점 줄어들고 있습니다. 그로 인해 현재 특수커피 Shade-Grow..

파나마 커피원두 게이샤 특징과 맛 알아보자 파나마는 미대륙의 남과 북을 이어주는 가늘게 굴곡진 부분에 위치하고 있습니다. 파나마 커피원두 게이샤는 상큼한 과일맛과 신맛으로 국제 품평회에 출품되면서 세계 3대 커피를 제치고 신의 커피라고 불리고 있습니다. 오늘은 스페셜티 커피 중에서도 가장 최고급으로 알려진 파나마 커피원두 게이샤에 대해 알아보겠습니다. 1. 파나마 커피원두 게이샤 재배 살펴보자 파나마의 환경과 기후는 중미에서도 최남단에 위치하고 있어 온도 차이가 큰 것이 특징입니다. 커피의 성장기에 비가 내리고 수확기에는 건조하고 일조량이 풍부한 것은 커피를 재배하기 편리한 조건입니다. 고도가 높아서 일교차가 큰 재배 환경이 만들어지고 체리가 천천히 자라면서 안쪽에 있는 원두의 밀도는 더 단단해지고 많은..

인도 커피원두 맛 특징 품종 알아보자 인도에는 지명이 붙은 고급 원두커피가 많이 생산되고 있으며 세계 커피 애호가들이 관심을 가지는 몬순드 커피도 있습니다. 이것은 인도 커피원두가 유럽으로 배를 통해 수출되는 과정에 적도를 통과하면서 자연적으로 숙성되어 맛과 향이 독특한 다른 커피가 만들어진 것입니다. 오늘은 인도 커피원두에 대해 알아보겠습니다. 1. 인도 커피원두 맛 알고 마시자 인도 커피원두 몬순 말라바르는 약간 신맛과 묵직함으로 유명합니다. 그 이유는 선박으로 운송하는 기간 동안 높은 습도에 노출되어 커피의 향과 맛과 색에 영향을 주었기 때문입니다. 원두의 색도 녹색에서 황색으로 변하면서 맛이 독특하게 변했습니다. 이런 커피맛을 위해 인도 남서부의 습도가 높은 몬순기후에 노출시킨 것을 몬순 커피라고..

베트남 커피원두 지역 품종 맛 특징 배워보자 아시아 최대 생산국이고 생산량이 세계 2위인 베트남의 커피는 묵직하고 쓴맛이 확실하며 연유를 듬뿍 넣어 마시는 방법이 유명합니다. 베트남의 무더위를 이길 수 있게 해주는 베트남 커피원두는 달콤하고 씁쓸한 맛이 매우 매력적입니다. 오늘은 베트남 커피원두에 대해 알아보겠습니다. 1. 베트남 커피원두 지역 알아보자 베트남은 인도차이나 반도에 위치해 있고 열대 몬순 기후로 기온이 높고 비가 많이 내리는 특징이 있습니다. 프랑스가 처음 커피 묘목을 들여오면서 본격적인 커피 재배가 시작되었습니다. 그 후에 전쟁으로 재배가 중단되었지만 산업이 성장하게 되면서 현재는 세계 2위의 커피 생산량을 자랑하고 있습니다. 베트남의 중부고원지대는 커피 생산에 적합한 기후와 토양을 가지..

세인트헬레나 커피원두 다양한 특징 알고 마시자 아프리카 대륙과 아메리카 대륙의 중간인 대서양 한가운데 위치하고 있는 세인트헬레나 섬은 1730년에 예멘으로부터 들어온 버번종의 나무가 경작되고 있습니다. 세인트헬레나 커피원두는 세계 10위안에 드는 비싼 커피이면서 나폴레옹 커피로도 유명합니다. 오늘은 세인트헬레나 커피원두 재배 환경과 품질, 향미의 특징에 대해 배워보겠습니다. 1. 세인트헬레나 커피원두 재배 환경 확인해보자 세인트헬레나는 고지대의 산지들이 많고 화산 질의 토양과 아열대성 기후로 인해 커피 재배에 적합한 환경을 만들어 주고 있습니다. 화산성의 섬으로 해안에는 벼랑이 많이 있고 열대에 위치하지만 무역풍과 해류의 영향으로 기후가 쾌적한 천혜의 섬이라고 할 수 있습니다. 세인트헬레나 커피원두는 세..

자메이카 커피원두 재배 등급 맛 특징 살펴보자 자메이카 커피원두는 세계 3대 커피로 불리는 커피 중의 하나로 고산지대이면서 화산지대에서 재배되는 것이 특징이며 풍부한 맛과 매우 좋은 향을 가지고 있습니다. 블루마운틴 지역에서 자란 자메이카 블루마운틴 커피는 부드럽고 달콤한 향미로 수십 년간 명성을 이어오고 있습니다. 오늘은 자메이카 커피원두의 재배환경, 등급, 맛과 특징을 살펴보겠습니다. 1. 자메이카 커피원두 재배환경 알아보자 자메이카 국도는 대부분 산악지대이며 서늘하고 안개가 자주 끼며 강수량은 많지만 배수가 잘 되는 토양을 가지고 있어서 커피 재배에 이상적인 자연조건을 가지고 있습니다. 자메이카 블루마운틴 산을 중심으로 한 Wallenford 지방과 Mavis Bank 지방의 고산지대에서 생산되는 ..

하와이 커피원두 재배 품질 맛 특징 알아보자 하와이는 미국의 유일한 커피 재배지역으로 8개의 큰 섬과 120개 이상의 작은 섬으로 구성되어 있습니다. 하와이 빅 아일랜드 섬의 코나 지역은 커피 재배의 이상적인 조건을 가지고 있으며 이곳에서 생산되는 코나는 하와이 커피원두는 뛰어난 맛으로 인해 세계 3대 프리미엄 커피로 인정받고 있습니다. 오늘은 하와이 커피원두의 재배, 품질, 맛과 종류별 특징을 알아보겠습니다. 1. 하와이 커피원두 재배 환경 살펴보자 하와이 섬의 서쪽에 있는 마우나로아산과 마우나케아산의 서쪽 경사면에 있는 코나 지역에서 재배되는 커피를 코나라고 합니다. 코나의 황금해안과 평행하게 이어지는 커피 생산 지역인 코나 벨트 지역은 해발고도 200m~760m 정도이며 마우나로아산의 경사면에 위치..