커피원두 보관법, 신선하게 오래 유지하는 방법홈카페를 즐기는 분들이 가장 많이 궁금해하는 것 중 하나가 바로 커피원두 보관법입니다. 아무리 좋은 원두를 구매하더라도 잘못 보관하면 맛과 향이 빠르게 손실되고, 심한 경우 산패 냄새가 나기도 합니다. 오늘은 커피원두 신선하게 보관하는 법을 단계별로 알아보고, 냉장·냉동 보관의 장단점까지 자세히 정리해 드리겠습니다. 1. 커피원두 신선도에 영향을 주는 4가지 요인원두 보관 시 피해야 할 환경을 먼저 이해해야 합니다.공기(산소): 원두의 지방질이 산화되어 쓴맛과 잡맛을 유발빛: 자외선에 의해 원두의 풍미 성분 파괴습기: 곰팡이 발생, 맛 손실열: 고온 환경은 산패 속도를 빠르게 만듦 즉, 원두는 공기, 빛, 습기, 열을 최대한 차단하는 것이 핵심입니다. 2. ..
