자메이카 커피원두 특징 알아보기

자메이카 커피원두 재배 등급 맛 특징 살펴보자

자메이카 커피원두는 세계 3대 커피로 불리는 커피 중의 하나로 고산지대이면서 화산지대에서 재배되는 것이 특징이며 풍부한 맛과 매우 좋은 향을 가지고 있습니다. 블루마운틴 지역에서 자란 자메이카 블루마운틴 커피는 부드럽고 달콤한 향미로 수십 년간 명성을 이어오고 있습니다. 오늘은 자메이카 커피원두의 재배환경, 등급, 맛과 특징을 살펴보겠습니다.

1. 자메이카 커피원두 재배환경 알아보자

자메이카 국도는 대부분 산악지대이며 서늘하고 안개가 자주 끼며 강수량은 많지만 배수가 잘 되는 토양을 가지고 있어서 커피 재배에 이상적인 자연조건을 가지고 있습니다. 자메이카 블루마운틴 산을 중심으로 한 Wallenford 지방과 Mavis Bank 지방의 고산지대에서 생산되는 생두가 가장 높은 등급으로 알려져 있습니다. 재배 품종은 아라비카 품종으로 습식법으로 가공하며 수확 시기는 8~9월입니다.

 

블루마운틴 커피는 수도인 킹스턴 북쪽에 있는 해발 2,300m의 카리브해에서 가장 높은 산인 블루마운틴에서 생산됩니다. 짙은 안개로 인해 열매의 숙성이 천천히 되기 때문에 밀도가 높은 탁월한 커피를 생산하게 되며 핸드 피킹으로 잘 익은 체리만 선별하고 분류한 좋은 체리만을 가공하고 햇빛 건조를 합니다.

2. 자메이카 커피원두 등급 확인해 보자

자메이카 커피원두는 재배지 고도에 따라 4등급으로 분류되거나 스크린 사이즈에 따라 블루마운틴 3등급으로 분류됩니다. 스크린 사이즈 17~18과 해발 1,100m 이상은 HQ 블루마운틴 넘버원이고 블루마운틴 넘버 투는 스크린 사이즈 16으로 분류하고, 넘버 쓰리는 스크린 사이즈 15로 분류합니다. 해발 1,100m 이하는 LQ 하이 마운틴으로, 해발 750~1,000m는 LQ 프라임 워시드로, 해발 750m 이하는 LQ 프라임 베리로 등급을 분류합니다.

3. 자메이카 커피원두 맛 살펴보자

자메이카 커피원두의 생두는 크기가 크고 선명한 황갈색을 띠는데 아로마가 풍부하고 톡 쏘는 신맛과 단맛이 조화롭고 산뜻하면서 전혀 가볍지 않은 바디를 가지고 있는 비싸고 인기가 있는 커피입니다. 자메이카 블루마운틴은 옅은 신맛과 부드러운 쓴맛, 와인 같은 맛, 단맛과 스모크 한 맛까지 다양한 커피가 가지고 있는 맛들을 골고루 가져 완벽한 조화를 이룹니다. 소량 재배를 원칙으로 하고 있으며 수작업으로 모든 공정을 했기 때문에 최고의 맛을 유지할 수 있었고 엄격한 품질관리로 생산량을 제한하고 있습니다.

 

자메이카 블루마운틴 커피는 티피카 종으로 버본이나 카투라에 비해 무른 편이며 로스팅이 까다로운데 열이 부족해서 설익은 냄새가 나거나 과하여 탄내가 나기가 쉽습니다. 천천히 로스팅하면 이런 점을 피할 수 있지만 좋은 맛과 향도 줄어들어 일반적인 맛이 될 수 있습니다. 그렇지만 결점을 피한 블루마운틴도 아주 매력적이며 부드럽고 풍성한 바디와 과일류의 단맛과 은은한 쓴맛, 오래 남는 뒷맛도 인상적입니다.

4. 자메이카 커피원두 블루마운틴 특징 알아보자

자메이카 블루마운틴은 쿠바 남쪽의 섬나라인 자메이카의 대표적인 커피로 해발 1,200m 이상의 고지대에서 재배됩니다. 과거에 영국이 자메이카를 지배하면서 커피나무를 심기 시작했고 영국의 엘리자베스 여왕이 즐겨 먹었던 커피가 되어 영국의 황실 커피로 부르기도 하며 커피의 황제라는 별명도 가지게 되었습니다. 블루마운틴은 희소가치가 매우 높고 최상의 향과 부드럽고 깨끗한 맛을 가지고 있어 가장 잘 조화된 맛을 지닌 최고급 등급의 커피입니다.

 

자메이카 커피원두 블루마운틴은 다른 일반 생두의 포장과 다르게 오크나무로 만들어진 통 속에 넣어 수출합니다. 짙고 투명한 녹색을 띠는 생두를 깨끗하게 가공하고 푸른색 종이에 포장해서 CIB 인증서를 함께 통 속에 넣습니다. 자메이카 커피원두 블루마운틴은 신맛과 쓴맛, 단맛, 감칠맛의 조화가 뛰어나며 완성도가 매우 높은 세계 최고 수준의 커피이며 천상의 맛을 가졌다고 평가하고 있습니다. 소량의 블루마운틴을 다른 비슷한 특성의 커피를 혼합해서 로스팅을 한 블루마운틴 블렌드나 블루마운틴 스타일로도 많이 판매되고 있습니다.